Android デバイスの「設定」内メニューにある機能を制限することは可能でしょうか?

Android Enterprise デバイスであれば、管理プロファイルで設定可能な項目の範囲内で、制限を適用することが可能です。

詳細については、[CLOMO MDM 利用ガイド] の以下トピックをご確認ください。
16.各種プロファイルの作成、登録(Android)
- 管理プロファイルの作成